Quingombó

Flor del quingombó.También gombó, quimbombó u ocra. Planta herbácea anual y vellosa (Hibiscus esculentus o Abelmoschus esculentus), de la familia de las malváceas, que se cultiva por su fruto comestible. El quingombó es una planta de tallo erecto, de 2 a 3 m de altura, con hojas cordiformes, muy festoneadas, y divididas en 3 a 5 lóbulos dentados. Las flores son amarillas, con el centro carmesí, y muy parecidas a las del algodonero. La fruta o vaina es una cápsula ahusada, casi cilíndrica, de 8 a 10 cm de longitud, que encierra numerosas semillas redondeadas, de color gris verdoso. El quingombó es originario del NE. de África y actualmente se cultiva mucho en América. Su fruto es comestible, aunque si se deja madurar demasiado resulta fibroso; se consume guisado, en sopas, frito en harina, mezclado con verduras o conservado en vinagre; es el ingrediente principal de la famosa sopa de quingombó del sur de los Estados Unidos de América. Por su gran cantidad de...