Maltosa

Disacárido formado por la asociación de dos moléculas de glucosa unidas mediante enlace glucosídico. Forma cristales incoloros. Punto de fusión, 102-103 °C. Soluble en agua e insoluble en éter. Reduce el licor de Fehling. Se encuentra en la naturaleza formando parte del almidón y del glucógeno. Procede de la hidrólisis del almidón por acción de la maltasa. La maltosa se hidroliza a glucosa bajo la acción...

Este sitio web utiliza cookies, propias y de terceros con la finalidad de obtener información estadística en base a los datos de navegación. Si continúa navegando, se entiende que acepta su uso y en caso de no aceptar su instalación deberá visitar el apartado de información, donde le explicamos la forma de eliminarlas o rechazarlas.
Aceptar | Más información