Altramuz

Altramuces.(Del árabe at-târmus; y éste del griego zermos.). (Lupinus.) Nombre de diversas especies de hierbas leguminosas de la familia de las papilionáceas o fabáceas, género Lupinus. El altramuz suele alcanzar unos 50 centímetros de altura. Tallo cilíndrico y velloso; hojas alternas y compuestas, 5 o 7 folíolos oblongos y pecíolo largo; flores grandes, blancas o rosadas, dispuestas en espigas; las semillas, duras y orbiculares, presentan la corteza blanquecina y son amarillentas en el interior. Es una planta forrajera. Entre sus especies cabe citar L. angustifolius y L. luteus, y sobre todo, el altramuz blanco (L. albus), espontáneo, que se cultiva en la región mediterránea por su grano. Esta semilla o fruto, en legumbre o vaina, es comestible después de haber eliminado completamente con agua corriente sus alcaloides (después de cocida). Es de consumo popular en la sierra ecuatoriana, donde recibe el nombre indígena de chocho.